omelette de Nath'

Cette omelette est dérivée d'une recette indienne. Pour 2 personnes:

-6 œufs

-plusieurs feuilles de basilic frais

-sel

-une 1/2 cuillérée de curcuma

-2 oignons rouges (ici de La Réunion)-huile d'olive

Battre les 6 œufs dans un saladier, y ajouter le sel, le curcuma et les feuilles de basilic hachées en morceaux moyens.Verser le mélange dans une poêle où vous aurez fait chauffer un peu d'huile d'olive.Avant la fin de la cuisson, verser les 2 oignons coupés en lamelles au centre de l'omelette.Continuer le cuisson à votre convenance.Vous pouvez varier la recette en faisant revenir les oignons avant de les ajouter à l'omelette.